常春藤主页  新闻  生活  图片  起航  博客  电台  科大123导航
  
科大学媒门户
校园文化先锋
  首页 ┊ 近期关注 ┊ 音 悦 台 ┊ 影 视 角 ┊ 动 漫 迷 ┊ 影视书评 ┊ 散文随笔 ┊ 小说游记 ┊ 生活相册  
  专题 ┊ 情感倾诉 ┊ 美食美客 ┊ 时尚美容 ┊ 健康养生 ┊ 春藤课堂 ┊ 爱尚旅游 ┊ 星座娱乐 ┊ 数码科技  
您现在的位置:首页 > 美食美客 > 信息内容
香煎鸭胸
信息来源:百度百科
   

    香煎鸭胸是法国人喜欢的一款很普通的菜式,中国人对于吃鸭肉也是各种各样的做法,所以伯仲之间见伊吕...

    法国人还喜欢把剩下的鸭肉和鸭肝做成酱,抹面包吃味道极好。但若论鸭脖子、鸭胗、鸭下巴、鸭舌、鸭肠的做法,那全世界也比不上中国人呀。我喜欢各种鸭子的吃法~北京烤鸭,上海酱鸭,广式烧鸭等,而法国人做鸭子,也喜欢用苹果、樱桃、柠檬、橙子、甜洋葱或蜂蜜做酱汁来解除鸭子的油腻。所以这次我也用芒果来增添一些特有的风味,就做了这道香芒煎鸭胸。

    1. 先做一个香味油;

简单得很~锅里倒入西王玉米橄榄油,这个油很清香清爽,无杂质也无油烟,油加热到90度即可关火,倒入干百里香,晃动锅体1分钟左右倒入干净的小瓶子里就好了,晾凉后使用。

    2. 处理鸭胸,拭干表面水分,用刀在鸭皮上划出格子纹,这样为了煎的时候释放鸭油。但不要割太深,只在表皮别割到肉里呦。

    3. 撒上黑胡椒粉后,再撒上海盐。

    4. 继续加红酒抹匀,再淋上百里香橄榄油,冷藏腌制30分钟。

    5. 腌鸭胸的时间,可以做芒果酱。

取芒果肉,加柠檬汁打成芒果蓉,倒入锅里加入糖熬煮,至水分收干即可。

    6. 准备煎鸭胸,皮朝下放入锅中。

    7. 小火煎至金黄再翻面。

    8. 煎好的鸭胸放置让汁水回缩。

    9. 底下放一片芒果核,放入烤箱180度烤10分钟,如果喜欢十分熟的那就增加烤的时间。

    10. 烤过后外皮焦脆金黄。还冒着小泡泡呢……

11. 切片摆盘,一片鸭肉一片香芒片,再用半个柠檬皮做小碗装入芒果酱,吃得时候一片鸭肉加一片芒果再蘸一点柠檬芒果酱,味道极好!

小编:这道菜最让我喜欢的就是那一份清柠的酸甜。

文/常春藤 墨竹


添加日期:2016-12-11   编辑:王康弟   浏览次数:208 打印此页】 【关闭窗口
信息声明:

本站所有文章只限用于个人学习研究使用,未经允许,不得用于任何商业用途!转载本站文章请注明出处。

  最新推荐  
·印象里
·有些朋友就是用来失去的
·一根树枝改变命运
·嗨,明天
·心若向阳,何惧黑夜
·幸福在平淡中活出精彩
·改写历史
·小屋的奇遇
·烟火里的尘埃
·一坛老酒思故人,两载春秋忆相思
  生活相册  
  点击排行  
·【艾玛】
·缘起则聚,缘灭则散
·那颗躁动的心
·卖瓜
·他走了
·被遗忘的祖先
·一纸婚书,情感知多少
·乡愁
·人生没有完美
·田径女神
首页 - 关于我们 - 免责声明 - 科大主页 - 常春藤首页
Copyright © 2009 -2016 常春藤 http://life.itust.cn,All Rights Reserved 津ICP备11001142号 津教备0011号 津科备26-2号
联系电话:022-60602901  传真:022-60273356 Email:litust@tust.edu.cn 或 tdjzt@tust.edu.cn